一、酱香虾仁肠粉

食材：大虾，料酒，姜片，胡椒粉，盐，生抽，香葱，蒜，香醋，香油，辣椒油，香菜，粘米粉，木薯粉，食用油，豆瓣酱。

做法：

1.大虾清洗干净去除虾线，用料酒，姜片浸泡20分钟取出，切丁放入碗中，放胡椒粉，盐，生抽抓匀腌制5分钟。香葱洗净切末。

2.准备一个碗，碗中放入蒜末，生抽，香油，香醋，盐，辣椒油，豆瓣酱，香菜搅拌均匀。

3.准备一个碗，碗中放入粘米粉，木薯粉，清水搅拌均匀。准备一个盘子，盘子刷油，倒入粉浆摊平上蒸锅蒸1分钟后，放入腌制好的虾仁盖上锅盖再蒸2分钟后，将肠粉卷起来取出放入盘中，撒上酱汁即可。

二、川味土豆粉

食材：食用油，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅，生抽，老抽，土豆粉，盐，香菜。

做法：

1.起锅烧油，油热，放入葱姜蒜，干辣椒炒香，放入豆瓣酱，火锅底料炒出红油。

2.加入少许清水，生抽，老抽，土豆粉，盐炒熟盛出装盘，撒点香菜即可。

三、五花肉炖粉皮

食材：五花肉，红尖椒，粉皮，盐，老抽，五香粉，料酒，食用油，生抽。

做法：

1、五花肉洗净切成薄片，红尖椒洗净切成圈，粉皮放入清水中泡软。

2.起锅烧油，油热，放入五花肉，炒至肉片出油， 下入料酒 ，生抽，老抽炒匀上色。

3.再放入红椒炒7成熟。 放入粉皮，盐，五香粉炒匀炒熟即可。

四、热干面

食材：葱，花生碎，芝麻酱，生抽，香油，红油，盐，老抽，白糖，鸡精，香醋，碱面条。

做法：

1.葱洗净切末，取一个碗放入芝麻酱，生抽，香油，红油，盐，凉白开，老抽，白糖，鸡精，香醋搅拌均匀备用。

2.湿面条倒入香油拌匀上蒸锅蒸10分钟后取出放入酱料中，撒上花生碎搅拌均匀即可（面条一定要是碱性面条，这样做出来的面才有嚼劲）。