肠粉可以说是广东早餐届的王牌选手，在广东只要是有早点的餐馆，不论是高档的星级酒楼，还是便宜的街边小食店都能看到肠粉的身影。其雪白晶莹的外观、细腻爽滑的口感，还能按照喜好变换丰富多变的馅料，做出专属的你喜爱的口味，今天分享虾仁肠粉的家庭做法，只需要一个平盘、一口蒸锅就能搞定，简单美味，而且爽滑有韧劲。

粘米粉100克

马铃薯淀粉40克

清水400毫升

虾仁10只

香葱4根

盐适量

料酒5毫升

白胡椒粉少许

酱油10毫升

白糖2克

开水少许

1. 准备好所需材料，虾仁洗净控水放入干净的碗里；调酱汁：2克白糖加少许开水融化，再加入10毫升酱油拌匀。

2. 虾仁中加入5毫升料酒、少许盐和少许白胡椒抓匀腌制10分钟，再切成丁备用。

3. 香葱洗净切成葱花，然后将100克粘米粉和40克马铃薯粉倒入碗中，再慢慢倒入400毫升凉水搅拌成面浆，加入少许盐和少许食用油拌匀备用。