秋葵是一种营养价值特别高的养生蔬菜，特点是脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，很多人都喜欢吃，那么你知道炒秋葵之前要不要先焯水，弄错了这一步，难怪吃起来又苦又涩，现在提醒家人还不晚，看完别再忽视了。

1，炒秋葵之前最好先进行焯水处理，这样做的目的就是去除秋葵的苦涩味，这样炒出来的秋葵就也不会难吃了。我们给秋葵焯水之前，一定要在温盐水中浸泡15分钟，这样就可以从秋葵的表面去除一些杂质残留。

2，我们给秋葵焯水的时候，先往锅中加入适量的水，把水加热之后，加入一勺食盐，然后把秋葵放入锅中，大概三分钟后捞出来，然后浸泡到冷水中冷却，使秋葵可以保持清爽的口感。

3，我们给秋葵焯水的时候，应该是先焯水然后再切开，做错了这一步会破坏秋葵的营养，这主要是因为秋葵的黏液是最有营养的，如果首先切割秋葵，黏液将会在水中丢失，成分就会被浪费掉了，所以就失去了营养价值还不好吃。

好了，炒秋葵之前要不要先焯水，你了解了吗？