现在来切一点自己喜欢吃的配菜，洗净的香菇先切片再切条，最后切成小香菇丁，胡萝卜去皮后也切丁，再切点黄瓜丁和圆葱丁，如果不喜欢吃黄瓜也可以放点青豆搭配好吃又好看。

锅里放油，把提前剁好的肉馅炒散，炒肉馅最好是热锅凉油直接放入肉馅，这样炒出来的肉馅特别松散，不会粘在一起成坨。

等肉馅炒至变色，颜色发白时，加一点盐，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉调味，再把配菜倒里翻炒均匀，蒸好的糯米饭也倒里炒匀就可以出锅了。

这个饺子皮还是前两包饺子剩下的呢，取一张在上面刷一点油，然后再拿一张饺子皮放在上面叠在一起，再抹一点油，重复这个操作，多放几张饺子皮，然后把饺子皮的边缘用手捏薄一些，这样可以防止再擀的过程中薄厚不一。