为了省力气,可以把面,像叠被子一样叠成3层,像我图片这样叠起来,这样擀得更快,也更适合现代家庭的小案板,这个方法非常好用,都是多年积累的经验,大家可以试试。
把面皮擀薄擀大后,最后表面要撒上一层淀粉,然后再叠起来,撒淀粉的作用是让面条光滑不粘连,很多人只会撒面粉,不知道要撒淀粉,这就是导致粘连的原因,撒上淀粉这个问题就轻松解决了。
面条可以切得粗一些,也可以切得细一些,根据自己的喜好,切好的面条再撒一层淀粉,然后从上往下拽起抖一抖,手擀面就做好了,根根分明不粘连。切好的面条放案板上摊开,当天吃不完剩下的,把它晾干后装入保鲜袋放冰箱冷冻保存,想吃的时候随时拿出来煮,和鲜面条一样好吃。我每次都做一周的量,用来当早餐特省事,这个方法和速冻饺子一个道理,自己做的没有任何添加剂,干净又健康。
手擀面好吃筋道有诀窍,记住这3点,擀好的面条放一天都不粘连。这就是我晾*手擀面,装袋的时候根据自己每次的量分袋装好,吃的时候超级方便。
小贴士:1、手擀面用的面粉最好是高筋面粉,和面的时候要加勺盐,能很好的增加面条筋性。2、面团要调的硬一些,软面团吃着不劲道还容易粘连。3、擀好的面皮最后一定要撒上一层淀粉,这是防止粘连的小窍门,很多人都不知道。注意这3点,保证手擀面都能做成功。
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