大家好，今天用杏鲍菇来为大家分享一道美食。杏鲍菇是欧洲南部、非洲北部以及中亚地区高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌，前苏联的瓦西尔柯夫（1955）称它为“草原的美味牛肝菌”，可见味道鲜美之极，目前在国际市场上是人工栽培的食用菌中数量稀少，价格最高的菇类。今天就教大家做这道营养美味的杏鲍菇肉末，做法非常的简单，喜欢的朋友就赶紧来试试吧！

【杏鲍菇肉末】

【基本食材】杏鲍菇、瘦肉、大蒜、小葱、食用油、生抽、蚝油、食盐、老抽、水淀粉

【基本步骤】

1、首先准备适量的杏鲍菇，接着把杏鲍菇清洗干净，然后就把杏鲍菇切成片。全部切好之后，装入盘中备用。杏鲍菇的营养十分丰富，它的植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。

2、接下来蒸锅中的水烧开后，就把杏鲍菇放入蒸锅中大火蒸15分钟。接着准备一块干净的瘦肉，用刀把瘦肉直接剁成肉末，然后装入碗中备用。杏鲍菇里面含有大量的寡糖，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。

3、接下来准备几瓣干净的大蒜和两根干净的小葱，把它们一起放在菜板上面。然后用刀把大蒜拍散 再剁成蒜末。把小萄先切成两段，再直接切成葱花。大蒜和小葱切好之后，一起装入盘中备用。顺便再准备一小碗的水淀粉备用。