3、乌龙茶方向

不管是作为纯茶、奶茶还是水果茶的茶底，都能展现其出色的特性来主。

▲碳烧乌龙茶

碳烧乌龙茶香气辛锐持久、口感顺滑、清香甘甜，在贡茶和奶盖茶的应用上皆有不错表现。

产品搭配

1、植脂末与红茶

用植脂末做奶茶一般选用茶感偏重的茶叶，滋味醇厚浓郁，比如说蜜香红茶，汤色红艳，滋味浓醇，会起到减少植脂末的油腻感，喝起来比较香醇。

2、鲜牛奶与香浓郁的茶

用鲜牛奶做奶茶，在茶叶搭配上，可以选择偏茶香浓郁的一些茶。所制作出的奶茶在前端能喝到茶叶的香气，后端是牛奶跟茶结合的醇厚味，整杯产品喝起来不腻，层次感分明。

3、黄柠檬与红茶

黄柠檬的酸度是柠檬品种中最均衡的，最经典的应用是港式柠檬红茶。黄柠檬与红茶搭配起来层次感分明，前段充分体现柠檬的香与酸度，后端茶感跟香气充分突显。

4、香水柠檬与花香型、蜜香型的茶

香水柠檬的香气在前香，后端缺少层次感，需选择花香型、蜜香型的茶进行搭配。呈现的效果是层次感非常明显，前段是柠檬的香气，后端是茶叶的本身的花香，蜜香，整杯产品非常融合。

5、甜香型的水果与乌龙茶

水蜜桃、橙子等甜香型的水果，香气比较融合。与茶叶搭配时香气都突显在前香，在搭配茶上面需要选择后端香气突出的茶，比如乌龙茶（带点轻微的焙火）这样搭配整杯产品层次感就很明显。

门店用几款茶叶较为合适？

1.一个茶饮店一般用3-4款茶叶较好。因为茶叶品类太多不易门店存储及操作，仓库压货变多，茶叶品类太少，满足不了门店的需求，导致品类单一。

2.这3-4款的茶叶组成一般为红茶，绿茶及乌龙茶。最后选用一种有特色的茶叶来制作饮品。这样可以做到有自己特色的产品。