湘西灯盏窝，俗称“油粑粑”，是湘西人的特色美食。由于油粑粑味道好，且营养充分，能够及时补充人的体力，成为湘西主食的一种。油粑粑其制作简单，携带方便，价格便宜，受到人们的普遍喜爱。原料是大米、糯米、黄豆，先将三种原料分别浸泡半天，再和在一起磨成稠浆，然后将菜油烧开，舀一勺浆放在特制的盒子里，放进油锅里，炸至焦黄后控干油即可食用。有人还喜欢在浆里放点葱丝、蒜苗丝和糟辣椒，味道也很可口。

9.糍粑

湘西素有“二十八，打粑粑”的说法。每逢春节来临，农历腊月末，家家都要打糯米糍粑。据乡土志*载：“糯米饭就石槽中杵如泥，压成团形，形如满月。大者直径1尺5，寻常者约4寸许，3至8分厚不等。”小糍粑做完后，由心灵手巧最会做糍粑的妇女，再做几个大糍粑，小则三五斤，大则十多斤。这叫“破笼粑”，象征“五谷丰登”，又显示土家人大方。打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活，一般都是后生男子汉打，两个人对站，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑也很讲究，手粘蜂蜡或茶油，先搓坨，后用手或木板压，要做得光滑，美观。

10.桃花虫

桃花虫是一种黑足小水虫，模样丑怪，生长在溪河中的石头下面或水溪中，捞上来的桃花虫经晒干，炒香后即可食用，味道鲜美。自古以来，“桃花季节去捞桃花虫”已成为湘西苗家一种特有的风俗习惯。