蒸馒头，直接加酵母是大错，牢记6技巧，保证又大又软，香甜可口

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『蒸馒头，直接加酵母是大错，牢记6技巧，保证又大又软，香甜可口！』

日常的主食，除了米饭就是馒头。尤其是馒头，耐饿耐储存，受到很多人的喜爱，入冬后很多地方都有蒸馒头的习俗，保存到过年的时候吃。

南方人不是天天吃馒头，吃的时候买几个就行了，对北方人来说买馒头吃就太不划算了。4个馒头要2块钱，可以买1斤面粉，能蒸10~15个馒头呢。所以北方人吃馒头，大多数是自己蒸的。馒头好不好吃，关键看2点，一个是面是否发酵到位，一个是蒸制。

馒头的做法简单，但也不是面粉 酵母粉 水就能蒸出又大又白又软的馒头，要掌握一些技巧。

发面时，冬天温度低，很难发起来，蒸出来的馒头就会瘪瘪的，不膨松，口感特别硬，所以发面很关键。另外，面团发酵好了，用冷水蒸还是热水蒸呢？做错了，馒头还是不好吃。

今天我和大家分享一下蒸馒头的技巧。饭店的白案师傅告诉我，和面时直接加酵母粉是大错，更不能冷水上锅蒸。牢记6个技巧，保证馒头膨松柔软，香甜可口，比馒头店买的馒头还好吃，喜欢吃馒头的快收藏起来吧。

【蒸馒头】

准备面粉、酵母粉、白糖、清水。

【做法】

⑴很多人这第一步就做错了，直接把酵母粉倒进面粉里，然后加水和面。发面需要活性酵母，如果没活性，面团肯定发不起来，所以我们要先检验一下酵母的活性。