【夫妻肺片】

夫妻肺片麻辣鲜香，味道很过瘾，过年餐桌上必备的下酒好菜。

1. 准备牛心、牛腱子、牛舌头，洗净后冷水下入锅中焯水，煮开后焯水5分钟捞出来清洗干净备用。
2. 另外准备一个锅下入焯水后的食材，加入白芷、山奈、八角、白寇、葱段和姜片，再放入几个干花椒，大火煮开后转小火煮一个小时，煮好后盖上盖子再焖20分钟。
3. 焖好后取出放凉，食材晾凉后切成薄片摆入盘中，然后调味碗里面加入盐、白糖、鸡精、酱油、再来一点蒜末、葱花、花椒粉、加一点煮肉的汤，香油、红油搅拌均匀。
4. 最后再盘中撒上一些熟芝麻，浇上调好的料汁，放入香菜点缀一下美味即成。

【洋葱拌花生米】

1. 准备一个洋葱从中间对半切开，然后把洋葱切成丝，半个红菜椒切丝，生姜切沫，大蒜拍扁剁成蒜末，所有切好的食材放入盆中备用。
2. 再来准备一些生花生米下入锅中炒熟，花生米炒熟后盛入盆中。
3. 盆内再加入一些焯水后的木耳，下面加调料，盐、蚝油、生抽、香油、搅拌均匀后一道开胃解腻的洋葱就可以装盘啦！

【卤猪蹄】

1. 猪脚洗净后冷水下入锅中，加入料酒、姜片、焯水5分钟后捞出来再清洗一下。
2. 准备香料有：八角、桂皮、干辣椒、香叶、草果、砂锅内加入油，油热把香料放入锅中爆香，爆香后锅中加入温水，把猪蹄放进去，加入一点白酒，再放进去一包卤料，几片生姜。
3. 碗中加入一块腐乳，20毫升生抽，一小勺老抽上色，用勺子把腐乳捣碎，调好的酱汁倒入砂锅中，加入一勺盐，几粒冰糖，大火煮开，煮开后转小火煮1个小时，中间的时候把猪蹄翻动一下防止粘锅。出锅后剁成小块就可以装盘啦！

好了今天的文章就分享到这里，年夜饭餐桌上你都喜欢吃什么凉菜？欢迎大家评论区留言分享给我们，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。