1、鸭肉冲洗一遍,放入水中加盐和料酒浸泡15分钟,泡出血水后洗净。取适量银耳和野山菌,加水泡发后洗净。另外准备适量的红枣、桂圆、姜片、葱段、当归、枸杞、山楂干和5克的党参。
2、锅中接清水,把鸭肉下入冷水锅里,放姜片、葱段和两勺黄酒,水开后继续煮两分钟,之后捞出控水备用。
3、起锅烧底油,倒入鸭肉翻炒,倒入半勺白酒翻炒去腥,炒出鸭肉中的油脂,等鸭肉表面焦黄后,倒入适量开水没过鸭肉,用大火炖煮3分钟。
4、煮好后将银耳撕碎放进锅中,再将野山菌和党参、桂圆等其他辅料都放入锅中,再次煮开煮出香味。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2024-04-19 14:50:31作者:YD166手机阅读>>
1、鸭肉冲洗一遍,放入水中加盐和料酒浸泡15分钟,泡出血水后洗净。取适量银耳和野山菌,加水泡发后洗净。另外准备适量的红枣、桂圆、姜片、葱段、当归、枸杞、山楂干和5克的党参。
2、锅中接清水,把鸭肉下入冷水锅里,放姜片、葱段和两勺黄酒,水开后继续煮两分钟,之后捞出控水备用。
3、起锅烧底油,倒入鸭肉翻炒,倒入半勺白酒翻炒去腥,炒出鸭肉中的油脂,等鸭肉表面焦黄后,倒入适量开水没过鸭肉,用大火炖煮3分钟。
4、煮好后将银耳撕碎放进锅中,再将野山菌和党参、桂圆等其他辅料都放入锅中,再次煮开煮出香味。
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