5、将鸭肉及所有食材全部倒进砂锅里,炖煮一个半小时左右,炖好临出锅前放适量的盐、味精,搅拌后再焖5分钟,入味后即可盛出食用。
五、鲫鱼豆腐汤“白水塘边白鹭飞,龙湫山下鲫鱼肥”,八月之后鲫鱼多鲜嫩肥美,希望在秋天获取更多营养的朋友,不妨买鲫鱼炖汤食用,汤鲜味美,肉质也是细嫩好吃,便于消化吸收,加上同样蛋白质丰富的豆腐,可以说是营养加倍,老少皆宜。
1、鲫鱼处理清洗干净,在鱼腹上改刀,拿厨房纸把鱼身上残留的水分擦干。另准备姜片、葱段,枸杞加水浸泡着,豆腐切一厘米左右小块。
2、煎鱼前,拿姜片将锅底擦一遍,避免粘锅,锅热后倒入猪油,放入鲫鱼不要随意翻动煎至定型,一面煎好后再翻面,将两面皆煎至金黄定型即可。