【周四早餐】:韭菜发面饼 莴笋小咸菜 蒸蛋羹 肉松牛角包 酸奶桑葚奶昔

韭菜发面饼，头一天晚上和面冰箱冷藏发酵，韭菜切碎，把韭菜碎揉进发好的面团里，擀成薄片，刷油，撒盐，卷起分成小剂子，两头对折，擀成饼状，平底锅刷油烙制两面金黄即可。

莴笋小咸菜，莴笋去皮洗净切稍厚的片，加盐*水半天，把*出的水倒出，莴笋片放饺子帘上晾晒至六七成干，晒好的莴笋片用温开水洗净，加盐、白糖、味精、辣椒面、花椒面拌匀，腌制两小时就可以食用，三天内吃完，不可长时间保存。

肉松牛角包，配方和牛角包一样，之前分享过，里面多加了点肉松。

桑葚奶昔，桑葚洗净，放入料理机加酸奶、纯奶、打成奶昔即可，口感酸甜。

【周五早餐】:蛋糕 韭菜鸡蛋虾皮饼 酸奶 桑葚

蛋糕是前一天晚上烤制的，六寸戚风蛋糕，把油和糖都做了减量，口感也不错

韭菜鸡蛋虾皮饼，皮薄馅大、口感软香，300克面粉放入盆中从中间分开，一半用80克的开水搅成絮状，一半用80克的凉水搅成絮状，搅拌在一起和成光滑的稍软面团，敷保鲜膜醒制20分钟，

韭菜择好洗净控干水分，鸡蛋打散，加少许料酒去腥，炒锅加油，油不太热时倒入鸡蛋液，快速搅成小块，盛出放凉备用，虾皮提前泡制去盐，洗净挤一下水，炒锅烧干，不用放油，放入虾皮小火焙干，这样做去腥增鲜韭菜切碎放入盆中，加食用油拌匀防止韭菜出水，然后加入晾凉的鸡蛋碎、虾皮，加香油拌匀，盐包制时再放，

醒好的面团揉光滑，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，把鸡蛋虾皮馅加入盐拌匀，尽可能的多放馅，像包包子一样包起来，收口处捏严，用手压成饼状。平底锅刷油，把包好的饼放进去，中小火烙制，两面金黄即可出锅，素馅好熟，饼皮是半烫面，比较薄，特别好熟。

面和的一定要软，这样做好的饼放凉也不会发硬，口感也比较软

用韭菜拌馅时，先放油，包制时再放盐，这样能防止韭菜出水

【周六早餐】:牛肉粉条煎包 胡辣汤

小朋友馋水煎包、胡辣汤，头天晚上准备馅料、发面，早上起来从包到出锅也就20分钟

煎包，牛肉粉条陷，小朋友的最爱，牛肉剁成牛肉末、粉条煮软剁碎，锅中加油下葱姜爆香，放入牛肉末炒干水分，加料酒去腥，加盐、胡椒粉、花椒粉、五香粉调味，加生抽老抽上色，加入剁碎的粉条炒匀馅料就好了

发好的面稍微揉一下，分成小剂子，擀皮加馅包成自己喜欢的形状，平底锅刷一层薄油，放入煎包，底部煎至发黄加入面粉水，没过包子1/3出即可（水和面粉的比例10:1），盖盖中火十分钟左右，出锅前再淋点菜籽油，稍煎即可

胡辣汤买的半成品，配点木耳、熟牛肉，按说明操作即可，味道不比外面卖的差。

【周日早餐】:三明治、煎牛排、千禧果、牛奶

周五晚上下班后做的吐司，小朋友爱吃三明治，煎个鸡蛋、抹上自制的桑葚酱，放生菜叶，芝士片，用保鲜膜卷起，对半切开即可。

煎牛排，自己买的牛里脊，用盐、料酒、生抽、蚝油拌匀，冰箱冷藏腌制一夜，早上拿出煎制，先开大火，表皮迅速定型能锁住里面的水分，吃起来口感更嫩，出锅前磨些黑胡椒碎即可。

千禧果，口感酸甜，饭后加点酸性水果，有助于消化。

俩小朋友正长身体，牛奶是早餐必备。

好了，一周早餐分享完了，牛奶是我家早餐必喝的，河南人面食吃得多一些，加点料，营养抗饿，不丰盛，但也不缺营养，喜欢可以做个参考。