前菜分量少,质量较高,开胃爽口,味道以微咸、微酸、微甜为主,这样可以充分地刺激味蕾、增加食欲,所以前菜一般都有特色风味。
02常见的前菜,有奶油鸡酥盒、焗蜗牛、鹅肝酱、鱼子酱、熏鲑鱼、鸡尾杯等。
奶油鸡酥盒
奶油鸡酥盒是法国著名的料理,是由做成碗状的酥脆的派皮包着一些鲜嫩的海鲜或者肉类,再倒入香浓的奶油汁而成。
焗蜗牛
焗蜗牛,法国经典料理。
法式焗蜗牛作为法式大餐的开胃菜和国宴名菜,亦是世界级名菜,它和鹅肝酱、松露并列为法国的三大国宝级菜式。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2024-04-20 12:14:08作者:YD166手机阅读>>
前菜分量少,质量较高,开胃爽口,味道以微咸、微酸、微甜为主,这样可以充分地刺激味蕾、增加食欲,所以前菜一般都有特色风味。
02常见的前菜,有奶油鸡酥盒、焗蜗牛、鹅肝酱、鱼子酱、熏鲑鱼、鸡尾杯等。
奶油鸡酥盒
奶油鸡酥盒是法国著名的料理,是由做成碗状的酥脆的派皮包着一些鲜嫩的海鲜或者肉类,再倒入香浓的奶油汁而成。
焗蜗牛
焗蜗牛,法国经典料理。
法式焗蜗牛作为法式大餐的开胃菜和国宴名菜,亦是世界级名菜,它和鹅肝酱、松露并列为法国的三大国宝级菜式。
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