前年做了第一顿小龙虾，入口惊艳，一炮而红，从此一发不可收拾，做小龙虾成了每个夏天必留项目。

1. 洗龙虾：拿牙刷挨个刷一遍，再过几遍水涮一涮。网上好多说什么去头去虾线的，这个步骤小厨刚开始有做，后来就不弄了，一是影响口感，二是太太太麻烦。吃的时候自己把虾线扒出来就可以啦，扒虾乐趣无穷。

2. 备料：这个料我就想起啥写啥了，真的真的记不了那么全，毕竟每次家里的调料也不一样。原则就是有啥放啥，但是调料别互冲。

调料就像调色一样，同一个色系的放在一起才好看，放料之前想一想味道，这个料放进去会不会觉得突兀？

小厨做饭很随意却很好吃是为啥，这就是小厨的做饭秘诀啦~

必备：葱，姜，蒜，八角，花椒，麻椒，干辣椒（小米椒，灯笼椒），郫县豆瓣酱，啤酒，料酒，生抽，老抽，鸡精，糖，盐，十三香，香叶