三文鱼为什么要生吃？就不能用水煮一下吗？今天才知道原因

刺身是日本的一种美食，在日本，很多的食物他们都喜欢生吃，因为这样他们觉得可以更好的保持食物最初的味道，几乎海里所有能吃的鱼虾类他们都喜欢直接生吃，除了海鲜，还有牛肉、鸡肉、鸡胗等等。

在以前的中国，这种吃法是完全不能被接受的，但是近些年，随着两国之间的交流越来越多，一部分人也开始慢慢接受这种特别的饮食文化，虽然接受，但是吃的可没有这么大胆，只是吃吃常见的三文鱼。

但是很多人还是有疑问，为什么三文鱼要生吃呢？用水煮一下不好吗？

这还得从三文鱼本身的特性说起。

三文鱼身上的鱼刺特别少，鱼鳞也很小，生肉就已经非常的鲜美细嫩，完完全全没有任何的鱼腥味，这是最主要的。

除此之外，三文鱼是一种生活在深海里的鱼，深海里水质干净，寄生虫和细菌这些都极少，极少的那部分细菌和寄生虫因为常年生活在压强很高的深海里，被捕捞出水面之后进入了人体内也不能存活下来。