这些年白酒市场上假酒猖獗，很多时候一不留神就买到假酒了。再或者就是，买的明明是纯粮酒，但是喝了还是很上头，喝完还哪哪都不舒服，也不知道问题出在哪。相信很多酒友都碰到过类似的问题，有时候几乎无解。

因为这样，所以有的酒友就有了自酿酒的想法。大家都觉得自己在家酿的，原料是好的，过程也是自己把控，完全可以放心的。从头到尾都是在自己的监督下酿造出来的白酒，喝着也放心一些。

然而这自酿酒喝着虽然放心了，但是口感上却不尽人意。要说最明显的一个问题，那就是苦味太重了，苦味甚至能够盖过酒香味。为什么会出现这个问题？这个问题又该怎么解决呢？专家给出了6个原因以及解决办法，学会之后在家也能轻松喝美酒，一起来看看吧。

第1点：原料

很多人的自酿酒苦味重，可能是它的原料发霉了。如果是这种情况的话，可以选择清蒸原材料30分钟以上。虽然说不能100%去除苦味，但是能减淡很多。

第2点：辅料用量

辅料过多的时候，会使酒中产生过量的糠醛。一旦过量不只是焦苦味变浓，严重的还会危害身体。

第3点：火候问题

蒸馏白酒十分地讲究火候，第一阶段的时候要用大火，将酒头给蒸出来。但是过了这个阶段之后，就不能盲目使用大火了。