食材准备：明虾、小米辣、姜蒜、葱花
做菜步骤：1、明虾去虾头、虾线，洗净用刀开背
2、起锅烧油，油热将大虾炸至两面金黄酥脆后捞出
3、锅留底油，下姜蒜和小米辣爆香，加入大虾翻炒
4、加一勺生抽、一勺蚝油、适量鸡精和盐调味，最后翻炒均匀出锅
香辣虾
食材准备：基围虾1斤，青椒2个，红椒2个，姜一块，大蒜3瓣，葱2根
1、虾去头去虾线，洗净沥干水分备用
2、油烧热，撒一点盐，倒入虾一起翻炒，炒至变色 加入姜蒜末一起煎至虾壳微微焦盛出备用
3、起锅热油，放青红辣椒一起翻炒出香味，再下入煎好的虾
4、加入半勺盐，适量生抽，适量蚝油一起翻炒均匀，可以加少许水
5、撒上葱段翻炒均匀出锅即可
喜欢麻辣一些的，可以加花椒一起炒哟
辣椒炒大虾
食材：虾，青红椒，葱姜蒜，花椒，生抽，蚝油，老抽，盐，料酒
1、虾去掉虾头、虾线，清洗干净备用。
2、准备少许花椒，青红椒切段，葱姜蒜切好备用。
3、热锅入油，放葱姜蒜，青红椒，花椒炒香，放入虾炒至变色。
4、加一勺料酒➕一勺生抽➕一勺蚝油➕半勺老抽➕少许盐➕五勺清水，翻炒均匀收汁即可。
爆好吃的香辣虾
食材：鲜虾500克，藕300克，土豆300克，蒜头1个，葱30克，生姜20克，干辣椒适量，花椒适量，白芝麻1勺，料酒1勺，生抽2勺，白糖半勺，盐少许，胡椒粉少许，郫县豆瓣酱2勺。
做法：1、首先把所有食材处理干净切好，锅里放入500毫升油，烧至9成热，把藕片和土豆放入炸至金黄色捞出待用。
2、取一个小碗，加入1勺料酒，2勺生抽，半勺白糖，少许盐，少许胡椒粉，拌匀待用。
3、热锅放入适量油，把花椒，蒜瓣，姜片，葱白放入爆香，加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，再把虾倒入翻炒2分钟，加入了酱汁，炒至入味。
4、加入干辣椒，藕片，土豆条翻炒入味，加入葱花和白芝麻翻炒均匀即可
香辣大虾
1、20一斤的大虾处理干净；挑出虾头沙包去掉虾线，剪掉触角
2、给虾开背（这样更方便入味）
3、下油锅，把虾煎熟，两面焦焦的即可盛出备用（你会得到喷香的虾油）
4、虾油爆香姜丝和大蒜粒，一勺豆瓣酱炒出红油
5、干辣椒段倒入爆香，再倒入大虾翻炒（干辣椒可以提前洗一下，干净些也不容易炒糊）
6、加料酒、生抽、蚝油继续翻炒，最后加入葱段翻炒均匀（这一步相当于大火爆炒，速度要快点；豆瓣酱和生抽里面有盐，烹饪过程中无需再加盐）
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