家常酱焖梭鱼，酱香味道浓郁，鱼肉鲜美，下饭又解馋

梭鱼是一种常见的经济类鱼类，是很多海港城市主要养鱼的对象之一，书的价格很便宜，肉质鲜美，营养丰富，吃法也是多种多样。一般最常见的就是酱焖梭鱼，全家人围坐在一起品尝，是很惬意的事情。

梭鱼的营养价值也很高，梭鱼含有丰富的蛋白质，脂肪酸，维生素以及多种矿物质元素，梭鱼的鱼肉不仅味道鲜美，而且能够达到养血明目，痛经，止血的多种功效，尤其是产后的妇女可以常吃梭鱼，用来达到催乳的作用。

食物中的卵磷脂可以增强身记忆能力，思维能力和分析能力，延缓脑部衰退，是老少皆宜的一种温补食材。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能，今天就教大家做这道家常酱焖，素鱼酱香味道浓郁，鱼肉鲜美，下饭又解馋，做法比较简单，按照步骤来，厨房小白也能学会，快来尝试一下。

【菜品】：酱焖梭鱼

【烹饪食材】：梭鱼一斤，豆瓣酱一大勺，食用油一勺，盐一勺，料酒两勺，生姜一小块，花椒少许，大蒜适量，葱花适量，糖一勺，生抽两勺。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所需要的全部食材和调味料，新鲜的梭鱼刮干净鱼鳞，去除内脏，然后用清水反复洗干净，再将生姜切丝，大蒜切片，葱花切好备用。

2、起锅烧油，油热之后放入花椒，姜丝蒜片，爆炒出香味。