你知道吗？莴笋不仅可以生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，而且嫩叶也可食用。今天，我要教你一个简单又美味的凉拌莴笋丝的正确做法，让你享受麻辣鲜脆、爽口开胃的美味。而且，加入海天零添加酱油，更能添香浓脆爽的口感，让你回味无穷。

首先，准备两根莴笋，去掉叶子和外皮，削掉两到三层皮。然后，将莴笋切成薄片，再切成细丝备用。记得要将丝切得细一些，这样口感更入味。如果方便的话，你也可以用擦丝器将莴笋擦成细丝。

接下来，在莴笋丝中加入半勺精盐，抓拌均匀腌制十分钟备用。

准备好红尖椒一个，洗净去籽后切成细丝，还有六瓣大蒜，拍散切末备用。

将腌制好的莴笋丝控干水分。如果觉得有点咸，可以倒入适量的凉开水，轻轻清洗一遍，这样可以减少咸味。如果咸度正好，可以省略这一步。

然后，用手攥干莴笋丝里面的水分，放入盆中。加入切好的红尖椒丝、大蒜末，再撒上30克白糖和一层熟的白芝麻。最后，加入我们的调味料主角，海天零添加酱油，增添整道菜的鲜甜。

接着，炒锅烧热，加入一勺食用油，再放入一把青花椒，开大火将其爆炒出香。然后将花椒捞出，将香油撒在莴笋丝上，搅拌均匀即可出锅装盘。

一道清脆爽口的凉拌莴笋就做好了。简单又美味，对吧？喜欢吃凉拌莴笋的朋友赶紧动手试试吧。海天零添加酱油的鲜美组成了这道菜的基础风味，酱香浓郁的凉拌莴笋年夜饭作为开胃小菜不容错过。

小技巧分享：

1.在凉拌莴笋时，不需要焯水。莴笋中的营养成分都是水溶性的，焯水会造成营养流失，并影响莴笋的口感。所以，我们可以省略这一步骤。

2.挑选莴笋时，可以用手掐一下表皮，如果感觉质感比较硬，说明莴笋新鲜，水分含量多。此外，选择叶子饱满的莴笋，还可以将叶子炒着吃哦。

希望用海天酱油制作的这道凉拌莴笋能给你带来美食的享受。快去尝试一下吧！