中国的美食中不仅有各种各样的面食以及蔬菜类的小炒菜，还有不少的海鲜鱼类等等。而在保持身材以及热爱健身的亲们就比较爱吃些热量比较低或者蛋白质高的食物。

当然青菜也是他们首选的食材之一，但饮食一定要荤素搭配才能保持身体的营养需求，那么肉类不能多吃就多吃海鲜类的吧！海产品基本上都是比较昂贵的，但也有小部分的海鱼价格还算是比较亲民的，就像今日我要分享的平鱼一样，不仅是价格亲民，就连它身上的营养价值也都相当亲民的，而且非常适合爱美的亲们使用哦！这鱼的肉质相当的鲜甜肉嫩，最为常见就是清蒸或者是香煎，而我今日就将这两种做法结合一起，那味道绝对会让你喜欢的呢！

【煎蒸香辣平鱼】

【所需食材】平鱼两斤，香醋四勺，美极鲜味汁适量，料酒两勺，细盐少许，大葱适量，剁椒适量，花生油适量，蒜头1个，花椒少许，辣椒干两个，八角1个，香醋1棵，胡椒粉少许

【烹饪步骤】

第一步：首先我们要将这新鲜平鱼的内脏及鱼头给处理掉，只留鱼身部分就行了，接着就是将所有处理好的平鱼给清洗干净待用。这平鱼咱们尽量就是买鲜活的味道会更好些，不过有很多地方的市场内并没有鲜活的平鱼买，建议可以去买冰鲜鱼的地方找找一般会有，冰鲜的鱼儿处理之前要解冻后再做处理，有些是包装处理好的就直接解冻就可以了。

第二步：然后我们把大蒜皮剥掉，大葱只需要小半段也就够了，跟香菜一起洗净后按自己喜欢切好待用，另外还要把八角辣椒及花椒等准备妥。另外拿个小碗并倒入适量的剁椒酱，如果没有就得自个买辣椒剁了，量多量少自个看着办哦！