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1、梅干菜扣肉是浙江江西地区的传统特色菜肴。

2、 今天老刘就来分享一下“梅干菜扣肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

梅干菜、油炸五花肉、蒜末、姜末、鸡汁、干辣椒

4、先把五花肉切片备用，厚度大概一厘米左右。热锅倒油，先放入姜末、蒜末爆香，再放入提前泡过水的梅干菜翻炒，放入蚝油、适量老抽、白糖两勺提鲜、盐半勺、干辣椒，少许鸡汁翻炒入味

5、炒匀以后装盘备用。五花肉片摆在碗底一圈，把炒好的梅干菜铺在碗当中，摆整齐以后放入烧开的蒸锅中大火蒸40分钟，时间到时拿出上面扣上一个盘子，倒扣过来，撒上葱末点缀美味即成

6、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看