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今天和大家分享的是一道基础汤——西红柿鸡蛋汤，说起来可能简单到人人都会做。但想要这道汤做的漂亮又可口，还是有小窍门的。来看看哪一步比较关键吧！

所需食材：

西红柿、鸡蛋、食用油、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、香油、葱花、香菜

制作步骤：

第一步：西红柿清洗干净后把蒂给挖掉，再划上十字刀花；锅中加水，烧开后下入西红柿，把西红柿烫一下，然后捞上来撕去皮；最后把西红柿切成片，再改刀切成碎丁备用。

第二步：准备一个大碗，在碗中打入三个鸡蛋，然后把碗端起来，用筷子充分搅散，把空气打进去，搅拌均匀备用。

第三步：把锅充分烧热后加入少许食用油，下入切好的番茄丁煸炒出里面的汁水，在炒的过程中可以用勺子压一压，熬出汤汁全部出来了即可。

第四步：往锅中加入适量清水，再调味少许盐、胡椒粉、鸡精，并用勺子搅动均匀；大火烧开后，加入少许水淀粉勾芡，把汤汁收浓稠，再次烧开后转最小火。