春卷又叫做春饼，是古代民间非常受欢迎的一种小吃，咬一口下去，最先体会到的就是豆沙甜而不腻的口感，接着是酥脆掉渣的外壳，非常有满足感，比薯片要过瘾多了。小美平时吃的春卷都是从外面店里买的，家里在过节的时候也试过，但是都没有店里卖的好吃，问了问店里的大厨，才知道春卷对油温有要求。
炸春卷时，油烧几分热合适？大厨：烧不对，怪不得春卷软塌不酥脆。很多人在炸春卷时不知道油烧到几分热才可以放春卷，大部分人在炸春卷时不是放早了要不就是放晚了，做出的春卷软塌不酥脆，小美今天告诉大家，炸春卷时，油要烧到七八成热。

春卷

By 迷迭香Rosemary(来自新浪微博.)

配料：

豆沙 200克、春卷皮 若干

烹饪步骤：

1.在春卷皮一端放上豆沙

2.卷一下后两边春卷皮往中间折一下后继续卷起到一半

3.左右两边贴着馅向中间折