夏天海鲜是最肥美的，最近看朋友圈，发现很多朋友都在沿海城市旅游。这段时间是最适宜的，再过段时间就很热了，除了能够感受海风之外，还可以享受到刚捕捞上来的、最鲜美的海鲜，真的非常享受啊！

在众多海鲜中，又便宜又鲜美的，还要当属蛏子了。现在蛏子正肥美，多买点做给家人们吃，全家人都可喜欢了。

但是蛏子既然是海里的东西，那就跟蛤蜊差不多，里面总会有一些泥沙，这是避免不了的。

很多人炒出来的蛏子，总会有一股很奇怪的味道，而且沙子很多，吃起来一点也不痛快。往往吃几个，就很烦躁，失去了享受美食的兴致。那么炒蛏子，到底应该焯水吗？今天教大家正确的操作，肉质鲜嫩可口，还没沙子。

准备材料：蛏子、葱姜蒜、小米辣、干辣椒、白糖、生抽、老抽、蚝油、辣椒酱、食用油

1、我们把蛏子买回来以后，将其放在水里，然后加上一勺盐搅拌均匀。这样静置一段时间，让其吐干净泥沙。整个过程至少要1个小时的时间，浸泡好之后，随后再用小刷子，将其刷洗干净。