现在正是吃茄子的季节，在我们这农村的菜园里，到处可以看到茄子树上挂着的紫茄子，我们这边也只种这个品种的茄子，但是听说茄子还有白色的，不知道好不好吃？

茄子营养成分丰富，而且种植不用什么技术，是我们常吃的蔬菜，每年春夏秋季都是吃茄子的季节，夏季吃得最多，有时每天都吃，因为茄子长在树上容易老，结得多时餐餐吃都吃不完，还好茄子的做法也多。

今天来跟大家分享一个我们家最爱的吃法，也是一个懒人少油做法，家里吃茄子，10顿有8顿都爱这一个做法，不仅因为简单，而且特别好吃下饭。

食材准备：茄子4个，薄荷1小把，土蒜头1小把，一个小米辣，两三个老葱头，花生油，盐，蚝油，生抽，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：把准备的4个茄子清洗干净后去头去尾，装到一个平底碟中，然后准备一个电饭锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，把茄子端进去放到蒸架上，盖上锅盖，隔水蒸20分钟。

第二步：准备1小把薄荷，也可以用紫苏，紫苏的香味更浓更香。薄荷清洗干净后，用刀剁碎放一边备用。

第三步：另外再准备土蒜头1小把，一个小米辣，两三个老葱头，把它们全部剁碎备用，最后准备一点葱花。