北京连着2天的大雪纷飞，不止气温骤降，道路也是泥泞湿滑，加上特殊时期，更是无法出门了，本来打算去超市补充下食材，可硬是被家人拦着不让出去，非要等家里的肉和菜吃干净了再去超市，而且也不让订外卖，可见我家绝对是安心为社会做贡献的典范啊，哈哈。宅在家里不出门，这家里现有的食材就得算计算计了，怎么也得撑过了正月十五才好。

于是在“严峻”的情况下，我家开启了家里有啥就吃啥，我做啥就吃啥的模式，事先就进行了约法三章，不准挑食，不能点菜，不能剩下。家里连着吃了几天家常菜，下饭菜了，今天就犯个懒，吃顿炸酱面好了，反正炸酱面在我家是和炒饭并列的两大永远吃不腻的主食。

说起炸酱面就有点肝儿颤，毕竟作为一种北京的美食，总难逃正宗不正宗，传统不传统的讨论，我家世代都没有厨子，也从没跟哪个大厨学过，只知道北京人家的炸酱面是各有各的做法，都是打老辈那边学会的。

然后我又做了点改良，正宗是肯定不正宗的，什么传统做法更谈不上，可能还会被说成是瞎做一气，但是只要家人喜欢吃不就是最高的标准了吗，一直觉得非咬着正宗不放就太瞎讲究了，老百姓居家过日子，好吃爱吃就得了呗，您说呢？下面就说说我家肉块儿炸酱面的做法（不小心肉丁儿切大了）。

【炸酱面】

食材：面粉，五花肉丁儿，葱姜蒜，洋葱，豆瓣酱，干辣椒，糖

做法：

1、为了能吃点粗粮，所以加了点全麦粉，把普通面粉和全麦粉按8：1的比例混合，倒入适量温水，倒一点拌一拌，倒一点拌一拌，先拌成絮状直到没有干面了，再揉成面团，盖上盖子开始准备炸酱；

2、锅中放适量油，比一般炒菜要多点，油热以后放入肉丁儿煸炒到肉有点焦边儿；