临近春节，过年的氛围越来越隆重，很多在外工作的家人，都陆续回来了，中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这一顿饭，在年前格外重要，老人家看儿孙满堂，，围坐餐桌旁，倍感幸福，一家老小互敬互爱、共叙天伦，吃的是喜悦，品的是亲情，这才是家的味道，年夜饭一定要丰盛，除了大鱼大肉以外，别忘了调几道凉拌菜，爽口开胃，鲜香解油腻，好吃到没朋友，今天教你3种关于木耳的凉拌菜做法，年夜饭给家人露一手。

木耳被誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，今天做的这道凉拌木耳黄瓜，几乎零脂肪，木耳具有滋补、润燥、润肺、润肠的作用，如果孩子需要补铁，那吃点木耳最合适了，比其他蔬菜含铁量要高，清脆爽口，不用满头大汗的颠勺爆炒，几分钟就可以上桌，重点是可以解油腻，营养丰富，口感就一个字“脆”。

一、凉拌黑木耳胡萝卜

1、黑木耳，在水中泡软泡软，撕成小朵，胡萝卜切成薄片，锅中加水，大火烧开后，下入木耳和胡萝卜，一次性焯熟，捞出后控干水分。

2、控干水分后，放入黄瓜片和青红椒，点缀一下，如果喜欢辣，可以更换为小米辣。