上一秒鱼在水中游，下一秒鱼在锅中沸！ 无鱼不欢，中国人对吃鱼的热爱，单从武侠片就可窥见一二，武林手用树杈在小溪中一扎，一条鱼儿就此到手。生火后炙着吃，自是美味，鱼肉营养丰富，肉质细嫩爽滑，蒸煮炸炙都别有一番风味。天府之国，水泽万物，鱼儿繁衍，生生不息，美食不断，作为美食大省的四川，烹制鱼的历史悠久且形式多样，今天，鸡毛店就为各位美食爱好者盘点四川各个地方的“鱼”美食，看十八般烹饪武艺，演绎不同口味的鱼美味，看看您最喜欢的是哪一道？

　　1、攀枝花——麻辣鱼块

　　麻辣鱼块是攀枝花的经典菜，它是将鱼切成麻将大小，用淀粉、鸡精、味精、食用盐、进行腌制，锁住鱼肉的嫩滑，再用热油炸制，将鱼肉炸得外焦里嫩，最后放辣椒和花椒等调味料让鱼肉更入味。麻辣鱼块在辣椒和花椒的加持下，变得又麻又辣，酥松香脆，很是好吃。麻辣鱼块要趁热吃，味道更佳。

　　2、雅安——砂锅雅鱼

　　俗话说靠山吃山，靠水吃水。雅安靠着河流，肯定是吃鱼了。雅安有一种出名的鱼，叫雅鱼，刺少肉多，营养价值高，做成汤甚是鲜美。雅安的砂锅雅鱼，是雅安的一道传统名菜，不吃雅鱼等于白去雅安。砂锅雅鱼用砂锅煮，鲜香四溢，鱼嫩汤鲜，很是美味滋补。

　　3、眉山——东坡鱼