无论是剁椒鱼头或者是剁椒鸡翅，都是我的最爱，最爱那股剁椒的香味，那也是妈妈的味道，儿时垂涎欲滴的小吃，离家后念念不忘乡味。长大后自己也试着去做一些小时候爱吃的菜，寻找儿时的记忆，剁椒鸡翅便是很好的代表 。

剁椒鸡翅材料：鸡中翅10个，剁椒2-3勺，葱姜蒜末适量，料酒，盐，鸡精（勺子是拉面碗勺子大小，和家里的搪瓷勺子差不多大小，鸡翅多就加量）

1， 鸡中翅切成两段，洗干净备用

超市或者菜市场买的一瓶剁椒，本身剁椒就是咸的哦

2， 鸡中翅冷水下锅焯水