今天要用香菇搭配鸡蛋还有黄瓜跟大家分享一道美食，香菇鸡蛋酱黄瓜面。这道香菇鸡蛋酱黄瓜面做出来之后，颜色碧绿，不仅非常好看，而且非常好吃。各种食材搭配起来不仅营养特别丰富，而且特别全面。这道香菇鸡蛋黄瓜面的制作教程已经放到下面了，如果你也想尝一尝这道美食的话，那么接下来咱们就一块去看一下它是怎么做的吧。

【香菇鸡蛋酱黄瓜面】

【制作食材】黄瓜，食用盐，碱面，面粉，香菇，青辣椒，红辣椒，小葱，鸡蛋，食用油，生抽，黄豆酱，蚝油，水淀粉

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是香菇鸡蛋酱黄瓜面，做着简单，好吃美味，颜色好看。先来把做香菇鸡蛋酱黄瓜面用到的材料全部准备好，准备一根黄瓜，300克面粉，5朵香菇，一根青辣椒，一根红辣椒，两个鸡蛋，一根小葱，一碗水淀粉。然后准备适量的食用盐，碱面，食用油，生抽，黄豆酱，蚝油就可以了。

2、咱们先来将黄瓜清洗一下，因为咱们需要用到的是黄瓜的外皮，所以还是需要将黄瓜好好清洗干净的，将清洗干净的黄瓜削去外皮，外皮留下，果肉放到一旁，等做其它美食的时候用，把削好的黄瓜外皮放到榨汁机中，加入适量的清水打成黄瓜汁。将打出来的汁用滤网过滤到一个大碗中。

3、向大碗中加入两克食用盐，适量的碱面，然后搅拌均匀，搅好之后放入300克面粉搅拌一下，搅成大面絮状之后就下手揉一下，揉成一个大面团，揉好之后放到碗中醒面10分钟。

4、将准备好的香菇冲洗3~4遍，冲洗干净了之后切成碎丁，碎丁可以稍微碎一点，然后放到盘中备用，再把准备好的青红椒切成碎丁，切完之后同样是放到盘中备用。接下来再来切一点葱花。把准备好的两个鸡蛋打到碗中搅散。

5、把醒发好的面团取出来再次揉搓一下，然后用剪刀剪成小块，剪好的小块撒上一点干面粉稍微抖一下，不要让它们之间发生粘连。起锅烧油，油热之后加入鸡蛋液炒一下，将其炒熟之后装盘待用。锅中再一次放油，然后加入葱花，香菇翻炒均匀，然后加入青红椒继续翻炒。

6、翻炒均匀之后加入鸡蛋碎翻炒，接下来开始调味，加入适量的生抽，黄豆酱，蚝油翻炒均匀，加入适量的清水翻炒一下，翻炒均匀之后再加入准备好的水淀粉，炒至汤汁浓稠，关火待用。

7、起锅烧水，把黄瓜面放进去煮熟，煮好之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中，把炒好的香菇鸡蛋酱放进去，然后就可以食用了。

【小贴士】

1、因为咱们是用黄瓜皮所以黄瓜要清洗得干净一点。

2、如果不太喜欢吃辣的话也可以不放青红椒，不辣的香菇鸡蛋黄瓜面也是非常美味的。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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