如今爱吃湘菜的人越来越多，遍地开花的湘菜馆吸引了诸多的顾客前来品尝，湘菜是地方菜系，并不是传统的四大菜系之一，但因为香、酸、辣的山乡风味在二十多年内享誉全国，成为很多人的选择，而湘菜的火爆的背后离不开曾经的民国食神谭延闿的功劳。

民国食神谭延闿

清末民初的时候，大门大户都有自己的私家厨菜，而当时由于宴请之风盛行，各家攀比之风也愈演愈烈，谁家的厨子手艺高，菜品好是关乎脸面的大事，而在民国时期有四种宴席被誉为“四大天王宴”，分别是的代表官府菜的谭家菜、代表川菜的姑姑筵、代表粤菜的太史蛇宴以及代表湘菜的祖庵菜，而祖庵菜正是民国食神谭延闿的私家菜。

谭延闿出生于湖南的一个官宦家庭，父亲是两广总督谭钟麟，是晚清时期著名的美食家，也是第一位将粤派海鲜引入湘菜的人，谭延闿自小也是聪颖之人，22岁考中举人，24岁考中会元，也是湖南时隔二百年后唯一一个会元，也是科举史上最后一个会元。

谭钟麟

不过因为名字问题令慈禧不太开心，加上是湖南人，让她想起了谭嗣同，最终选择了刘春霖这个吉利的名字，春雨如林，而谭延闿遗憾未能成为状元。

会元榜单

考中会元后，谭延闿一度担任翰林，辛亥革命后三次担任湖南总督，成为民国初期湖南的实权人物，孙中山改组国民党后加入国民党，成为国民党的元老人物，一度担任行政院长等职位，除了政坛上的成就外，他的书法也被誉为民国四大书法家之首。