小时候挺喜欢吃这道菜的，妈妈经常给我做，说吃多了对皮肤好。现在我家先生也很喜欢这道菜，偶尔有一段时间没吃了，还会提醒我来做。 下面我给大家介绍的方法从我妈妈手上传下来的方法，有我小时候的味道。

By 水之眸

用料

• 猪蹄 900g
• 干黄豆 300g
• 植物油 40g
• 冰糖 10g
• 八角 3g
• 桂皮 8g
• 香叶 2g
• 花椒粒 0.6g
• 老抽酱油 15g
• 盐 10g
• 干辣椒 一个（0.8g）
• 醋 6g
• 生姜 25g
• 太太乐高汤精 3g
• 小葱 2g

做法步骤

1、900g猪蹄剁块，洗干净，泡入清水里浸泡15分钟，去除血水。（我吃炖黄豆的时候很讨厌骨头渣渣，所以在超市买的时候就请师傅用机器帮我把猪蹄切成小块了，这样不会有小碎骨）

2、锅里倒入40g植物油，烧热下入猪蹄翻炒。