东北菜和大多北方菜一样朴实，大气，虽然缺少了一些细腻，官气，却胜在这就是咱老百姓的菜，吃着就是这么顺心顺意，顺口顺味，吃的那才叫一个舒坦。你觉得呢？
东北春节都吃点啥？定晴一看满桌都是硬菜。下面老五就从春节菜谱中选了10道东北菜，给您介绍一下，您掌眼看看满意吗？
一、家常熬鱼
准备食材：草鱼1条、猪肉50克、猪油70克、盐、葱、姜、醋、花椒水、料酒、鸡精、高汤各适量。
制作方法：
①草鱼宰*洗净，在鱼身上斜切几刀。猪肉切片。葱切段、姜切片。
②锅中放入猪油烧热，加入肉片、葱段、姜片炒香，倒入高汤，加花椒水、料酒、盐、鸡精调味。
③将鱼放入，用小火熬20分钟左右，淋入醋即可盛出。
④家常美味好味道，小火熬煮不勾芡。
二、四喜丸子
准备食材：猪肉馅500克、鸡蛋1个、莲藕100克、面包糠15克、葱、姜、老抽、料酒、盐、淀粉、耗油、五香粉各适量
制作方法：
①莲藕削皮洗净切成小粒，绞好的肥三瘦七的猪肉馅里放盐、料酒、姜葱末、老抽、五香粉、鸡蛋沿一个方向搅打至上劲，加入莲藕粒和面包糠再次搅拌均匀，丸子馅就做好了。
②将丸子馅团成四个大小相同的肉丸子。锅中放油、烧至七成油温，放入丸子炸至表面金黄后捞出控油。
③锅中加油烧热，下入姜葱炒香，加入肉汤（清水），放入盐、蚝油、老抽调好味，下入炸好的丸子，大火烧开改小火，煮至15分钟后把丸子捞出摆放到盘子上，锅中汤汁用水淀粉勾米汤芡（稠米汤的浓度）浇到丸子上即可。
三、锅包肉
准备食材：猪通脊肉、土豆淀粉、白醋、生抽 、 大葱 、 生姜、胡萝卜 、大蒜 、盐 、糖各适量。
制作方法：
①将猪通脊肉切3毫米片，不要切太薄。切好的肉片加X少量盐、料酒，抓匀腌大概20分钟。
②胡萝卜、大葱、生姜均切成细丝，大蒜切末。
③土豆淀粉用水澥开，静置一会，待淀粉沉后，将淀粉上的水倒掉，大概稠稀度用筷子夹起顺筷子能流成直线，然后再加入一些油搅匀。腌好的肉片放入淀粉糊中抓匀。
④锅中加油烧热，展开肉片下入油锅中炸制，大约1分钟，肉片表面定型捞出。锅中油烧至八成热复炸，炸至色金黄捞出控油。
⑤按糖和白醋1：1的比例调制，放入少量酱油调色，加入少量盐，清水、水淀粉搅拌均匀即可。
⑥锅中加入油，烧热，下入葱丝、姜丝、红萝卜丝稍炒一下，倒入味汁烧至起泡，倒入炸好的肉片，快速翻炒，让肉片均匀挂上芡汁即可。
四、地三鲜
