小葱拌豆腐：不清不白

图文/蓝平

有句歇后语是“小葱拌豆腐——一清二白”，清是“青”的谐音，本意是说葱是青色的，豆腐是白色的，所以是“一青二白”，歇后语比喻清楚明白或者清白的意思。

小葱拌豆腐原本是一道很常见的凉拌菜，葱绿配豆腐白，色泽素雅，口味清香且鲜嫩，加上豆腐本身的营养价值高，喜欢吃的人不少。

但是一道家常菜却引发了一场辩论：

正方认为：这种吃法不科学，长期食用对人体健康不利。

反方认为：小葱拌豆腐并没那么可怕，还举了很多例子和理由。

本来是“一清二白”的家常菜，辩着辩着却越发糊涂了，那是吃，还是不吃呢？小葱拌豆腐就这样变得不清不白了。

关于葱里的草酸和豆腐里的钙会不会结合起来伤害身体，我是不知道的。但是，我觉得爱吃葱的人肯定是聪明人，因为真“葱”明，假不了。赶紧来两根补一补。

心急吃不了热豆腐，那就来盘凉拌豆腐。

豆腐的吃法太多了，无论是香煎焖煮，还是麻辣清汤，各有各的美味，俗话说“心急吃不了热豆腐”，那又如何，心急就来盘凉拌豆腐岂不快哉？急也好，不急也好，都好都好。