又到了吃梅干菜烧肉的季节，梅干菜烧肉是绍兴特色美食，今天用自家晒制的梅干菜来制作一道地道的江南菜。

·首先介绍一下这道菜的主角：自家晒制的梅干菜。这道菜的主材料是新鲜的梅干菜，采用了晒*方法来制作梅干菜。自家晒制的梅干菜颜色深黄，口感韧劲十足，味道非常独特。

·准备材料：需要五花肉一块、梅干菜一小包、生姜一块、干辣椒适量、花椒适量，另外还需要生抽、老抽、料酒、冰糖和食用油。

·五花肉切成块状，梅干菜提前用温水泡发，洗净后切段，生姜切片，干辣椒和花椒准备好。

·将锅加热倒入适量的食用油，然后将五花肉块煸炒至表面微黄，放入生姜片、干辣椒和花椒煸炒出香味。

·接着加入梅干菜和五花肉块，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒至五花肉块均匀上色。

·最后加入适量清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至汤汁浓稠，撒上适量的葱花即可。

这样一份美味的梅干菜烧肉就做好了，还等什么？赶紧和家人朋友们一起品尝。