火爆大头菜。

今天来分享一个超级简单的火爆大头菜。

·首先准备半颗包菜，然后手掰它，把厚的部分单独放在一起。

·起锅烧油，先来炒包菜的梗，梗炒软之后加入叶片部分。

·整体炒完之后倒入漏勺中来沥干水分。

·再起锅烧油，加入蒜片和姜，再加入干辣椒和花椒，煸炒出香味。

·再加入大头菜，开大火来爆炒。

·加一点点醋和生抽、鸡精调味。

·快出锅前加入蚝油，然后开大火爆炒。

这个菜炒的过程中全程都要大火爆炒，才会比较有饭店的那种锅气。超级下饭的家庭小炒菜，推荐大家在家动手做起来。