大家好，我是爱吃爱喝爱生活的阿远~
材料：
带皮五花肉500克，八角2个，花椒2勺，干红椒6个，盐，料酒，老抽。
做法：
1、将准备好的五花肉切片翻炒，炒到微微焦黄。
2、然后放入辣椒、八角、花椒、适量的料酒、老抽，和少量的盐一起翻炒均匀。
3、然后在里面加适量的水，要漫过里面的食材，煮开后转小火一个小时煮软入味。
小诀窍：
做第一步的时候，油要少放些，因为五花肉能自己出油。
而且火也不能太大，以免肉糊掉，这样做肉就不会太腻了。
材料：
茴香籽，八角，花椒，草果，桂皮，老抽，盐，白糖，油，鸡精，五花肉2斤。
做法：
1、五花肉，切1，5厘米厚，宽2厘米长的肉块。
2、烧一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。
3、滤去泡沫和水份，肉放在一边，然后用清水冲洗一下，备用。
4、炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒，炒至金黄色，变成糖浆，然后将肉倒进去，给肉上色。
5、然后加入调料及水，盖上锅盖，小火炖1小时，慢慢将水分收干。
小诀窍：
炒糖的时候，不要太大火，以免烧焦，待糖全部溶解后，就可以上色。
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