昨晚上下了好大的雨，哪里都不能去，家里也没什么菜了，小伙儿翻翻冰箱，看到了昨天老娘趁没下雨的时候割回来的韭菜，还摘了一个茄子，本打算吵着吃，后来想想还是做了家人都喜欢吃的茄盒，就是麻烦了点。

这种韭菜是本地韭菜，自家田里长的，比外面卖的那种大叶子的韭菜要好吃，韭菜味儿更弄，下面条，烧汤，炒着都很好吃。

下面跟您分享这道炸素茄盒的做法！

用料：茄子、韭菜、盐、油、面粉。

做法：面粉加水，调成稠一点的面糊。

茄子洗净，去皮，切成每两刀切断一次的茄夹备用。

韭菜洗净，切成末儿，放一勺盐和两勺油，拌匀。（馅儿不用调的太早，最好一调好就包，不然韭菜会出水，下锅的时候会溅油。）