红薯丸子开裂不膨胀？看厨师长如何操作，又大又圆久放不塌有技巧

红薯丸子算得上是一种很古老的小吃了，记得小时候逢年过节家里都会炸好多来吃，现在生活好了，很少有人去费工夫自己做了吧！

虽然说现在超市卖的就有现成的冻品，但是买回来还是需要自己炸不是？那么问题来了，红薯丸子怎么炸即好看又好吃呢？！

下面就跟随学厨之路一起来详细了解一下红薯丸子的炸制步骤和烹饪技巧吧！

【配料表】

红薯，糯米粉适量（红薯和糯米粉大致比例为2：1），食用油，无铝泡打粉

【操作步骤】

第一步：

红薯去皮，切成薄片，薄一点儿方便成熟，隔水蒸或者用水煮，把红薯片煮面或蒸熟；

第二步：