包菜的家常做法除了干锅包菜就是手撕包菜，今天我们给大家分享一道包菜的新做法，包菜炒鸡蛋大家吃过没？一颗包菜搭配3个鸡蛋，鲜香下饭，方法简单一看就会，老人孩子非常喜欢，虽说简单，但是，关于鸡蛋和包菜的制作要点，我们还是不得不多说两句：

1、打散蛋液的时候，加入少许的清水和白醋，不仅会让蛋清变的坚挺，吃起来也会爽口许多；

2、炒鸡蛋的时候，最好是用不粘锅，色拉油加热至5成热的样子，放入蛋液，当蛋液凝固80%左右的时候，需要快速滑散，同时需要关掉炉火，用炒锅的余温来炒，这样炒出的鸡蛋才会鲜嫩；

3、包菜又可以叫做卷心菜，炒制的时候需要大火快炒，同时放入少许的白醋，口感会更加的脆爽；

4、炒包菜时，放入白醋的另外一个作用是，醋能起到提味的作用；

【食材】：包菜一颗、鸡蛋3个、独蒜1个、干辣椒2根、香葱少许、白醋2勺、食盐少许、色拉油少许；

【具体做法】：

1、将包菜撕成小块，比较硬的和厚的梗要去掉，在清水处冲洗干净、将干辣椒切成小段、将蒜瓣拍碎后切成蒜片、将香葱切成小段、将鸡蛋打入碗中；