真正的无知，是总以为自己的想法是唯一的正解。今天看到一句颇让人寻味的话，不禁想起前一阵我对“甜豆腐脑”无知的说辞，我固执地认为“甜豆腐脑”是半成品，是不能直接喝的，其实想想，5加5等于10，6加4也等于10，通往真理的道路上，真的不止只有一条阳关大道。

西红柿炒鸡蛋，妥妥的一道国民菜、下饭菜，前几天听朋友讲，他家只要是吃米饭，必须有的一道菜就是西红柿炒鸡蛋，否则他拒绝吃米饭，而且他对这道菜已经有了大师一般的鉴别能力，只需要看一眼，闻一下，就知道谁家的西红柿炒鸡蛋做的好，这菜的普及程度由此可见一斑。

大音希声，大道至简，越是简单的菜，越是难做，众口难调不是说那些高端的佛跳墙、澳洲龙虾，而是这些天天都能吃到的家常菜，一道西红柿炒鸡蛋，简简单单2种食材，烹饪方法也是大同小异，那么如何做得更加优秀，更加让人赞不绝口，这才是对一个人厨艺最大的考验。

鸡蛋西红柿这道菜是酸甜口的，这应该都没有什么疑问，那么应该加什么样的调味料才能让其更好吃？我的意见是加糖和醋，让甜的更甜，酸得更酸，咸香打底，软滑爽口又开胃，食材都一样，调料上见真章，更香更下饭才是硬道理，分享一道我做的西红柿炒鸡蛋。

所用食材：西红柿2个，鸡蛋3个，小葱3根，糖半勺，陈醋半勺，牛奶50毫升，盐1调羹。