在做丝瓜汤的时候，不要直接下锅，学会小窍门，丝瓜会更软更好吃，不会变黑。丝瓜汤的做法我会详细分享给大家。我想你可以很容易地学会它。丝瓜新鲜柔软。好吃又漂亮。

　　一、丝瓜汤的制作小贴士

　　1、丝瓜和平菇在煮汤之前，一定要先炒一下，这样煮出来的汤比直接放进去的好喝很多。

　　2、煮蔬菜汤的时候加入一点胡椒粉，味道更香。

　　二、丝瓜汤做法

　　做法一、丝瓜汤怎么做

　　1、食材：丝瓜500克、菜籽油30毫升、盐8克、香葱30克。

　　2、香葱洗净切碎。

　　3、将丝瓜洗净。

　　4、丝瓜去皮。

　　5、切大块。

　　6、切细条。

　　7、放油下丝瓜翻炒至变软放盐快熟时加入香葱翻炒几下。

　　8、盛出即可

　　做法二、做鸡蛋丝瓜汤窍门

　　1、丝瓜480克、鸡蛋200克、大豆油40克、盐3克、味精2克、大葱5克。

　　2、做法：将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐;炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色。

　　3、盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟;放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。

　　三、丝瓜汤的烹饪技巧：

　　1、丝瓜直接在锅里煮是不正确的。另一个步骤是将丝瓜在淡盐水中浸泡一会儿，以隔绝氧气，防止它变黑。这样操作后的丝瓜口感更好，色泽也很好;

　　2.所有材料提前炒熟，汤加水煮开，味道会更好，喜欢汤白的可以加一个煎鸡蛋，汤又浓又白，而且味道也特别好，葱花和蒜末是这道菜必不可少的;

　　3、丝瓜里的水变红，丝瓜稍微变软后，就可以加入开水熬汤了。想要蛋花好看，一定要趁开锅的时候把蛋液倒在锅边。花会很漂亮。

　　四、煮丝瓜汤要注意这几点：

　　(1)丝瓜不能直接切了就下锅煮，而是要多做一步，把切好的丝瓜放进有醋的水中浸泡一会儿，这么做可以很好的避免丝瓜氧化发黑，效果挺不错的。

　　(2)做丝瓜汤时，不要直接加水煮，要先锅里加油再加水，这样做出的汤才更好喝，否则直接加水煮会很寡淡。

　　(3)做丝瓜汤时，丝瓜不能冷水下锅，要热水下锅，若是冷水下锅，丝瓜要煮很久，就不好吃了。

　　五、丝瓜汤在家制作技巧小提示：

　　1、丝瓜割开以后，最好是放到冷水中泡浸，或是在切开的丝瓜表层撒少量食用盐抓拌匀称，那样能避免丝瓜被氧化掉色;

　　2、为了更好地让白玉石丝瓜汤味儿更强些，大家必须丝瓜和白玉菇炒一下;

　　3、丝瓜是寒凉食材，放蒜可以中合它的寒凉。