大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

肉是我们日常生活中常见的食材。小董小时候最喜欢的就是肉，那时候家里条件不好，只有逢年过节的时候才能吃到一些猪肉鸡肉之类的。但是现在随着生活水平的提高，我们几乎餐桌上最常见的就是肉类，不管是炖煮还是煎炒，都是非常的好吃又美味。

对于肉类，我们日常餐桌上最常见的做法就是炒肉，炒肉可以与各种蔬菜搭配，胡萝卜，青椒，芹菜，蒜薹，蒜苗等等，做出来的不仅有青菜的口感同时还有肉质的鲜嫩，都非常的好吃。

但是我们在家做炒肉时经常会发现，炒肉时不仅粘锅，而且做出来的肉非常的柴，家里的老人小孩经常咬不动，不仅浪费了美味的食材，同时还破坏了整个菜的口感和我们食用时的胃口，那对于炒肉应该怎么炒才能不粘锅，同时炒出来滑嫩的口感呢？