今天就是谷雨了，是二十四节气的第6个节气，也是春季的最后一个节气，是春天和夏天的交接时期。

谷雨后天气变暖，降雨量开始增加，冷暖变化比较大，要保持心情的舒畅，应适当地进补。这时正处于脾旺盛时期，脾旺盛就会让胃强壮起来，也有利于营养的吸收，正是大补的好时机，但也要切记，谷雨补要温补，少吃油腻、辛辣之物。

在民间有句古话：“谷雨一碗汤，不用郎中帮”，这一碗汤指的是啥，其实就是鲫鱼汤。

鲫鱼是特别适合谷雨吃的一种食材，富含蛋白质和膳食纤维，具有健脾养胃、健脾利湿的作用，这个时候吃点鲫鱼，既能调理脾胃又能达到祛湿的目的，可谓一举两得，那么看来用鲫鱼做成汤，养胃祛湿又滋补，把身体养好了，自然就不用请郎中了。

下面和大家分享鲫鱼的3种做法，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧，在家做给家人吃。

做法一：鲫鱼炖豆腐

1.准备食材：

准备宰*干净的鲫鱼两条，在鱼身两面各划上三刀，这样更方便入味。

准备嫩豆腐200克，掰成均匀的小块，由于边缘不规则可以更好地入味。

切点姜片，小葱挽成结放在一起，再加入几粒花椒。

盆中打入一个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液备用。

2.把鲫鱼煎一下：

把锅烧热，倒入植物油烧热滑锅，滑好锅以后倒出热油，均匀撒上食盐，再淋入适量的冷油，热锅冷锅、撒食盐的目的都是为了防止煎鱼时粘锅、破皮，把鲫鱼放入锅中，轻轻晃动锅让鲫鱼均匀受热，一面煎定型以后翻过来再煎另一面，保持小火煎3分钟左右，鲫鱼煎香、煎成金黄色时倒出控油。