工艺 ：腌

口味 ：酸辣、酸甜

难度 ：简单

时间 ：10分钟

食材 ：黄瓜

辅料 ：泡椒，酱油，盐巴，糖，醋，八角

炒黄瓜，拍黄瓜大家肯定都不会陌生，因为黄瓜可是一种好食材，不管您怎么搭配，都可以呈现出它的美味。今天呢，糯糯给大家介绍给大家介绍的是除了炒和凉拌的另一种黄瓜的做法，就是腌黄瓜，腌黄瓜能让黄瓜的口感更加的爽口，不信一起来试试吧！

材料：黄瓜2根

配料：泡椒，酱油，盐巴，白糖糖、香醋醋，八角

开胃凉菜腌黄瓜的做法

1、第一步就是挑选黄瓜，很多人觉得挑选黄瓜，看见顶端带花朵的就是新鲜的，其实事实上并不是这样的哦，首先您可以先看下黄瓜表面的一层刺，如果那层刺的手感比较小而且密，就说明黄瓜比较的脆嫩，另外您可以捏捏黄瓜，如果黄瓜贴起来有些软，那就说明采摘很多天，已经不新鲜了。

开胃凉菜腌黄瓜的做法

2、腌黄瓜的第二部就是将黄瓜清洗干净，沥干水分，再将黄瓜切成长条状，把完的黄瓜放入干净的玻璃瓶里。

开胃凉菜腌黄瓜的做法

3、玻璃瓶中加入少许的盐巴，酱油，糖，泡椒，醋，八角。最后盖上盖子，夏季的话就需要放入冰箱保持。

开胃凉菜腌黄瓜的做法

4、黄瓜腌制一个晚上后就可以食用了，这时候的黄瓜因为将水分腌制出来，吃起来就更加的清脆可口。