大家好！我是南小圈儿，今天分享一个素包子的做法。

肉吃多了，偶尔吃点素菜，也更健康，味道绝对比肉还香。这个包子是我家孩子最喜欢吃的，一次吃两个还吃不够。

今天的主角是大头菜和鸡蛋，下面我来说一下做法：

１，准备500克面粉，10克糖，5克酵母，用270ml的温水和成面团，因面粉吸水量不同，水建议有所保留 ，慢慢添加。面团揉十分钟揉光滑。盖盖醒发一小时。

2，四颗鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎，加入葱花，虾米，炒香放凉备用。

3，大头菜洗净切碎，撒盐*出水分，用纱布将水份攥出。