韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇。韭菜花，简称韭花，也叫韭苔。韭菜花含有大量的维生素A，很适合夜盲症人进食，对于干眼病人也很有好处，韭菜花里面的维生素A可以维持视紫质的正常功能，同时对于皮肤太粗糙的人以及有便秘的人有好处，一般人群都适合吃韭菜花。同时韭菜有着“壮阳草”的称号，有很好的保健功效，韭菜花保健效果更好。韭菜花还有很好的降低血脂的作用。同时韭菜花还是一种温补肝肾，还有很好的固精健胃的作用。关于韭花的吃法有好几种，现在正是韭花最鲜嫩的季节，今天买了4斤韭花 ，今天就和大家分享怎样在家腌制韭花酱。很多人到底一斤韭花放多少盐，教正确配比。自己在家做的不仅好吃，干净卫生，而且还没有任何的添加剂和防腐剂，做法特别简单。

1.先把韭菜花的白衣择剪干净，腌韭花酱最好选用这种还没有完全开花的。这样做出来的韭花酱最香了，开过花的就不要了。择韭菜花这一步骤比较费时，一个一个都要择干净，可以一边追剧，一边择韭花，这样时间会过的快些 ，韭花全部择剪干净后 。

2.用水多清洗几遍，放在篦子上面沥干水份，然后把韭花放在透气的工具上晾晒干。

3.接下来将清洗干净的瓶子 ，放入盆中，倒入开水烫一下消毒，然后把消毒好的瓶子倒扣，晾干水分。