逢年过节时，我们客家人都喜欢准备油豆腐做美食，比较常吃的做法是炖肉和酿，而酿油豆腐也是我们客家的传统美食，每次做一大锅，孩子们还爱拿它当饭吃。

不过今天我要跟大家分享的这一个油豆腐做法，有点特别，是在我们传统做法上改了一点点食材上的搭配，新鲜吃法开胃又好吃，喜欢吃油豆腐的朋友可以试试，做法好简单的哦。

食材准备：油豆腐半斤，酸菜1小把，5瓣蒜，一个辣椒，半碗的肉末，盐，蚝油，生抽，淀粉，花生油，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备半斤漂亮的油豆腐，油豆腐买回来后要用水冲洗两遍，把多余的油分抓洗掉，洗好后挤干水分，然后用剪刀把油豆腐一面剪掉，不要剪掉太多了，薄薄一片就可以了。

第二步：准备一把妈妈腌制的酸菜，腌制得越久越酸的越好，把酸菜清洗干净后扭干水分，然后把它切碎，尽量切碎一点，切好放一边备用。

第三步：准备5瓣蒜头去皮洗净后剁碎，再准备辣椒一个洗净后切圈备用，最后把剪出来的豆腐片切碎，越碎越好，切好后放一边备用。