苦瓜（凉瓜）是我们生活中常见的蔬菜，具有较高的营养价值以及食用价值，经常被人们用来煲汤喝，但是很多人因为苦瓜的苦味而抗拒它，其实只要你处理得当，合适的搭配、调料、做法，就能把苦瓜的“苦味”变成一种清爽的、完全能接受的“苦香”。那么要想做汤，苦瓜熬什么汤好喝？苦瓜煲汤太苦怎么办？只要做到以下三步，就让你的苦瓜不再苦。
苦瓜排骨汤【食材】
排骨 2条
苦瓜（凉瓜） 1个
黄豆 30g
生姜 3片
食盐 适量
【做法】
1.排骨洗净，剁块，苦瓜去籽去白膜，切块状。
2.黄豆洗干净，浸泡二十分钟
3.热锅上水烧开，将排骨姜片放入，煮出血水，捞出洗净。
4.瓦锅烧开，下排骨和黄豆，用大火煮沸。
5.煮沸后放入苦瓜，改慢小火煮一个小时，加盐调味即可。
【小妙招】
苦瓜怎么做才不苦，三个步骤。
方法一：去膜。洗净的苦瓜去籽还不够，一定要去除苦瓜内膜，它可是苦味来源，可以用菜刀削干净。
方法二：冰水。将苦瓜切片，越薄越好，放入冰水中冰镇，不仅增加脆度还能去除苦味。
方法三：食盐。切完后撒上少许食盐，搅拌溶解后浸泡15到20分钟，一点苦味都没有了，并且营养成分一点都不流失！
图片来源：百度百科
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